Raviolo di Carne con Speck e Scamorza(video)

Tra i "prontocuoci" più venduti c' è questo particolare raviolo di carne farcito con speck dell'Alto Adige e scamorza affumicata.

Cotolette di Ali di Pollo (con video)

Come fare una cotoletta di pollo non credo serva scrivere un articolo; più o meno le sanno fare tutti, ma il pezzo da scegliere per la preparazione può fare la differenza.

Pan di Spagna

La base per dolci più utilizzata in assoluto per preparazioni di torte è sicuramente il Pan di Spagna, il cui nome nasce da una preparazione di un cuoco italiano che presentò una torta molto soffice in una cena al seguito di un ambasciatore italiano in Spagna.

Tortelli (o Ravioli) Ripieni di cioccolato

Ultimo giorno di carnevale e ultima ricetta sul tema, almeno per il momento.

Chiacchere-Frappe-Crostoli-Bugie-Fiocchetti

Titolo lungo, ma questi dolci di carnevale vengono chiamati in maniera diversa da regione a regione, anzi da città a città talvolta. In rete si trovano centinaia di ricette, la mia è come al solito un interpretazione personale del mio gusto:pochi grassi, molto sapore e possibilità di usare l'impasto anche per altri dolci.

Alici (sardoncini) con Pane profumato agli Agrumi

In precedenza avevamo visto come preparare velocemente le alici o sardoncini con un pane rosso molto profumato ideale per una cottura alla griglia rendendo molto particolare un piatto di per se povero; mentre oggi, al contrario, renderemo più delicato e fresco il nostro pesce azzurro.

Meringa base e Spumini

Esistono vari modi di preparare la meringa a seconda dell'utilizzo che se ne farà, ma non cambiano gli ingredienti base che sono l'albume dell'uovo e lo zucchero[singlepic id=145 w=320 h=240 float=center]

Goulash o Gulash

La classica ricetta ungherese rivisitata e adattata ma senza stravolgere l'originalità della stessa. Da non confondere e sminuire con un tradizionale spezzatino leggermente piccante[singlepic id=143 w=320 h=240 float=center]

Baci di Dama

Biscottini molto sfiziosi e irresistibili, veloci e molto semplici da preparare. Premetto che la mia ricetta non è quella originale piemontese, ma un adattamento per questione di gusto esclusivamente personale.[singlepic id=141 w=320 h=240 float=center]