La farina setacciata e la fecola vanno aggiunte in ultimo incorporandole piano piano e mescolando a mani nude amalgamando bene il tutto. Questa operazione fatta a mano e non con un utensile garantisce la perfetta consistenza, evitando grumi di farina e lo smontamento delle uova.
Adagiare il composto spumoso e ben sodo su una teglia da forno o imburrata e velata di farina o con carta da forno e cuocere a 150-160° per circa un oretta in un forno ventilato da casa.
le dosi.
Farina g.300
Zucchero g.300
Fecola..g.50
Uova 10
Miele(facoltativo) un cucchiaio
Ora sbizzarritevi a preparare torte....[singlepic id=148 w=320 h=240 float=right]
1 commento:
Consigli preziosissimi. A me il pandispagna non viene molto bene, proverò in questo modo. Grazie
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